Filetes panados em linhaça com esparregado(vídeo)
14-04-2015 10:02
A dica de hoje é uma receita de filetes de pescada panados em linhaça moida. As sementes de linhaça são famosas pela mais rica fonte de ômega 3 e substituem na perfeição o pão ralado.
Ingredientes
Filetes de pescada marinados em sumo de limão e sal
1 colher de sopa de sementes de linhaça (por cada filete)
1000 ml água
800 g de espinafres frescos ou congelados
2 dentes de alho
1 colher de chá de mostarda de dijon
2 ovos
50 g de leite magro
azeite q.b.
Sal q.b.
Método tradicional
Triturar as sementes de linhaça no 1,2,3 ou num liquidificador mas triture somente a quantidade necessária e reserve num prato para posteriormente panar os filetes.
Coloque um tacho com água e sal ao lume e mergulhe os espinafres, caso consiga cozê-los a vapor é uma opção excelente pois conserva os nutrientes e vitaminas de forma enriquecedora.
Pique 2 dentes de alho e coloque na frigideira ou wok com um fio de azeite, seguidamente coloque os espinafres, o sal, a mostarda de dijon, o leite e mexa suavemente.
Ligue o forno a 180º. Coloque um fio de azeite num pirex. Passe os filetes um a um nos ovos batidos e na linhaça triturada, disponha no pirex e leve ao forno. No forno ficam surpreendentemente estaladiços. Bom apetite smile emoticon
Método Thermomix - bimby
Coloque as sementes de linhaça no copo e pulverize durante 15 seg gradualmente nas velocidades 3,5,7,9. Reserve.
Coloque no copo 1000 ml de água com sal e no recipiente varoma disponha os espinafres, programe 25 min, temp.Varoma, vel. 1.
Coloque no copo os dentes de alho, 20 g de azeite e pique 5 seg. vel. 5. Programe 5 min. 100º vel. 1 e seguidamente coloque o sal, a mostarda de dijon, os espinafres, o leite e programe 10 min. 100º, vel. 2
Ligue o forno a 180º. Coloque um fio de azeite num pirex e passe os filetes um a um nos ovos batidos e na linhaça triturada, disponha no pirex e leve ao forno. No forno ficam mais estaladiços, caso prefiram podem colocar no recipiente varoma e programar 30 min, varoma, velocidade 2. Fica igualmente saboroso e saudável smile emoticon Bom apetite!
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